Bolo de fubá com côco

Boa noite gente!!!Hoje fiz este bolo de fubá que peguei do blog da amiga "cozinhando com Josy",maravilhoso..tem receitas ótimas lá,quando puderem deem uma passadinha por ...bjinhuss

Ingredientes
2 xícaras de açucar
1 xícara (chá) manteiga sem sal
3 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá)farinha de trigo
2 xícara (chá) de fubá
100 gramas de côco ralado
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de côco
1 pitada de sal
1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de preparar

Bata as claras em neve firme.Reserve.Na batedeira bata o açucar com a manteiga e as gemas,até obter um creme fofo e clarinho.Adicione a farinha de trigo e o fubá.Juntamente com o leite de côco,o leite,mexa com uma colher.Acrescente o côco e o sal.Em seguida adicione as claras batidas ,mexa delicadamente e por ultimo o fermento.
Em uma assadeira untada,em vez de farinha de trigo,coloque fubá,o bolo fica mais amarelinho.Despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente uns 50 minutos ou até dourar.
Retire do forno,espere esfriar e corte em quadradinhos e salpique açucar de confeiteiro

Obs:a massa fica bem liquida,asse nos 30 minutos forno médio,depois aumente para alto.

Gente,eu coloquei em vez de 1 xícara de manteiga,2 colheres e 1/2 não muito cheia,e assei em forno 180 graus por 45 minutos...deu certo também...Ah e não salpiquei açucar de confeiteiro porque não tinha no momento rrss..rss...